Il Ministero della Cultura (MiCultura), attraverso l'Ufficio dei Beni Culturali e Intangible e con la direzione regionale di Colón, ha organizzato una presentazione del libro "My Ancestral and Mer Recipes", di Chef Leticia Levy de Márquez, un esempio che incarna le ricette per la produzione di piatti tipici ereditati dalla cultura Afro-descendant..

"Questo è un libro per tutti voi per vedere che la nostra cucina è così ricca, che i nostri bambini e i nostri giovani sanno che è un lochus, o un fufu, (zuppa di frutti di mare)," che è un mite tra gli altri cibi che appartengono al cibo Afro, "Levy de Márquez ha detto..

Durante la presentazione di questo libro, il valore del patrimonio delle cucine tradizionali è stato sottolineato dal significato dei rituali e delle celebrazioni della famiglia e della comunità, nonché dai valori dell'identità afro-descendante, insieme alla trasmissione e alla fusione della conoscenza della diversità culturale del paese e del mondo..

Il Coordinatore Generale per i Beni Culturali e Intangibili di MiCultura, Emma Gomez, che ha introdotto il libo, ha sostenuto che "questo lavoro include, anche se sono ricette, spiegazioni su come produrre queste piastre Afro-Caribbean che sono state fatte soprattutto nella provincia di Colón".

Ha aggiunto che a Panama ci sono pochi o quasi nulla circa i libri sulla questione e soprattutto su di loro che sono stati pubblicati da persone di discendenza africana e che hanno effettivamente vissuto quel giorno. ".

Ha sottolineato il contributo di questo libro alla ricerca grafica lessicale con la documentazione delle voci che non sono ancora registrate con dizionari e che arricchiscono la nostra lingua, tra cui: pamini, bingi, singolare, tapao, mancocchio.

Il governatore della Provincia di Iracema Ayarza de Dale ha espresso il suo impegno come educatore per sostenere questo tipo di attività e ha sottolineato che "il meglio che Colón ha, sono il suo popolo" e questo è stato mostrato da questa donna afro-descenda che oggi mette a disposizione di tutto il sapore della nostra regione. ".

"Pensavo di conoscerli tutti in cucina, ma questa ragazza yuca non li conosceva e con questo libro imparerò a prepararli", ha detto il governatore..