संस्कृति मंत्रालय (MiCultura), सांस्कृतिक और अमूर्त विरासत के कार्यालय के माध्यम से और Colón के क्षेत्रीय दिशा के साथ, शेफ लेविया लेवी डे Márquez द्वारा पुस्तक "My Ancestral और Mer व्यंजनों" की प्रस्तुति का आयोजन किया, एक उदाहरण जो अफ्रीकी वंशज संस्कृति से विरासत में मिली विशिष्ट प्लेटों के उत्पादन के लिए व्यंजनों का प्रतीक है।.

"यह सभी के लिए एक पुस्तक है कि हमारे व्यंजन इतना अमीर है कि हमारे बच्चों और युवाओं को पता है कि यह एक lochus, या एक fufu, (समुद्री भोजन सूप) है कि अन्य खाद्य पदार्थों है कि अफ्रीकी भोजन से संबंधित के बीच एक घृणा है, "लेवी डे Márquez ने कहा।.

इस पुस्तक की प्रस्तुति के दौरान, पारंपरिक रसोई की विरासत का मूल्य परिवार और सामुदायिक अनुष्ठानों और समारोहों के अर्थ के साथ-साथ देश और दुनिया की सांस्कृतिक विविधता के ज्ञान के संचरण और संलयन के साथ-साथ अफ्रीकी वंशज पहचान के मूल्यों पर जोर दिया गया था।.

MiCultura, Emma Gomez की सांस्कृतिक और अमूर्त विरासत के लिए सामान्य समन्वयक ने तर्क दिया कि "इस कार्य में शामिल हैं, हालांकि वे व्यंजन हैं, इस बारे में स्पष्टीकरण कि कैसे इन अफ्रीकी-कैरिबियन प्लेटों का उत्पादन किया गया है जो विशेष रूप से Colónq के प्रांत में बनाया गया है"।.

उन्होंने कहा कि पनामा में इस मुद्दे के बारे में पुस्तकों के बारे में कुछ या लगभग कुछ नहीं है और विशेष रूप से उनके बारे में जो अफ्रीकी वंश के लोगों द्वारा प्रकाशित किया गया है और वास्तव में वे उस दिन रह चुके हैं। ".

उन्होंने इस पुस्तक के योगदान को ग्राफिक लिक्सिक शोध में प्रकाश डाला जिसमें आवाज़ों के प्रलेखन शामिल हैं जो अभी तक शब्दकोशों के साथ पंजीकृत नहीं हैं और जो हमारी जीभ को समृद्ध करते हैं, जिनमें शामिल हैं: पैमिनी, बिनगी, विलक्षण, तपाओ, मैनकोचिओ.

एक शिक्षक के रूप में Iracema Ayarza de Dale प्रांत के राज्यपाल ने इस प्रकार की गतिविधि का समर्थन करने के लिए अपनी प्रतिबद्धता व्यक्त की और जोर दिया कि "सबसे अच्छा है कि कोलोन है, उनके लोग हैं" और यह इस अफ्रीकी वंशज महिला द्वारा दिखाया गया था जो आज हमारे क्षेत्र के सभी स्वाद के निपटान में डालती हैं। ".

"मैंने सोचा कि मैं उन्हें रसोई में जानता था, लेकिन यह युका लड़की उन्हें नहीं जानता था और इस पुस्तक के साथ मैं उन्हें तैयार करने के लिए कैसे सीखूंगा," गवर्नर ने कहा।.