Das Projekt "Taste del Barrio" derzeit 18 Jahre alt und vom Ministerium für Kultur (MiCultura) durch das Büro von Casco Antiguo (OCA) unterstützt wird weiterhin öffentliche Unterstützung mit großem Erfolg.

Das Projektkonzept zielt darauf ab, Unternehmern (sowohl Männern als auch Frauen) die Möglichkeit zu geben, Lebensmittel und Produkte aus Nachbarschaften wie Santa Ana, Chorrillo, San Felipe und Calidonia zu retten, die es ihnen ermöglichen, ihr eigenes Einkommen zu generieren..

Derzeit sind es etwa 20 Unternehmer und Handwerker, die an dem Projekt teilnehmen, das ihre kulinarischen Erfahrungen sowohl Staatsangehörigen als auch Ausländern mit Bocados wie "Palettenfleisch", "Saus" und "Frittfisch" unter anderen verschiedenen Manjares der Region zur Verfügung stellt, ohne die traditionelle "Streuung" und den reichen "Reis mit Milch" auszulassen, sagte Julissa Espinosa, Projektkoordinatorin des OCA.

In der Entwicklung des Projekts hat MiCultura eine komplette Plattform geschaffen, so dass diese "Koch" ihre Produkte verkaufen können, indem sie ein komplettes mobiles Restaurant mit Markisen, Tischen, Heizungen und einem zusätzlichen installieren, das sie mit ihren Uniformen und ihren Assistenten versehen werden..

Das Programm beinhaltet Schulungen für die Teilnehmer, um ihr Wissen über Lebensmittelhandling, Kundenmanagement, neues Menü, Einkäufe, Einkommensleistung und so weiter zu verbessern..

"Geschmack des Barrio" ist definiert als eine große Familie, in der es immer ein Lächeln mit einem unschlagbaren Teller geben wird, deshalb ist sie 15 Jahre alt und ist der einzige gastronomische Vorschlag innerhalb des Panama Jazz Festivals..