O Ministério da Cultura (MiCultura), através do Escritório de Patrimônio Cultural e Imaterial e com a direção regional do Colón, organizou uma introdução do livro "Minhas Receitas Ancestrais e Mas", da chef Leticia Levy de Márquez, uma figura exemplar de receitas para a produção de placas típicas herdadas da cultura afrodescendente.

"É para todos vocês verem que nossa cozinha é tão rica, que nossos filhos e jovens sabem que é um lochorus, ou um fufu," que ela é um ácaro entre outras comidas afro, "Levy de Márquez disse.

Durante a apresentação deste livro, o valor patrimonial das cozinhas tradicionais foi enfatizado pelo significado de rituais e celebrações familiares e comunitárias, bem como valores da identidade afrodescendente, bem como a transmissão e fusão de conhecimentos sobre a diversidade cultural do país e do mundo.

A Coordenadora Geral do Patrimônio Cultural e Intangível da MiCultura, Emma Gomez, que introduziu a Libo, argumentou que "esta obra inclui, enquanto são receitas, explicações sobre como produzir essas placas afro-caribenhas que foram feitas especialmente na província de Colón".

Ele acrescentou que no Panamá há poucos ou quase nada sobre eles que foram publicados por pessoas de ascendência africana e que eles realmente têm vivido naquela época. "

Ele destacou a contribuição deste livro para a pesquisa léxica gráfica com a documentação de vozes que ainda não estão registradas com dicionários e que enriquecem nossa língua, incluindo Mimín, Bingi, Unique, Tapao e Mancocchio.

O governador da Província de Iracema Ayarza de Dale, como educadora, expressou seu compromisso de apoiar esse tipo de atividade e enfatizou que "o melhor que Colón tem, eles são seu povo" e que foi mostrado por esta afrodescendente que hoje coloca à disposição de todo o sabor da nossa região".

"Pensei que conhecia todos na cozinha, mas essa garota Yuca não os conhecia e com este livro vou aprender a prepará-los", disse o governador.